她把菜園搬進了學校，神奇的事情發生了......

    來自：發現澳大利亞（Go_Aussie）   讓自家娃好好吃飯， 是許多家長頗為頭疼的問題， 因為很多娃就是不喜歡吃蔬菜。   不喜歡吃蔬菜也就罷了， 一旦娃兒們入了快餐的坑，就再也爬不出來啦！ 一個不小心，娃就吃成了小胖墩。       其實不僅家長愁， 世界衞生組織一直把兒童肥胖症列為21世紀全人類最為嚴重的公共衞生挑戰 ， 預計到2025年， 全球超重兒童人數或將超過7000 萬。       多年來，作為澳洲餐飲界的明星  Stephanie Alexander  同許多家長一樣， 看着周圍越來越多的小胖墩們， 深感憂慮。 如何才能讓孩子們發自內心 願意摒棄高熱量的垃圾食物呢？     Stephanie在澳洲擁有多家美食餐廳，出版過15本暢銷美食圖書，倡導健康飲食的理念，深受當地人認同與歡迎。   她很快有了好主意。 利用孩子們的好奇心，讓他們親自去感受農作物的生長， 收穫付出了自己辛勤勞動的果實， 再體會把新鮮食材做成健康食物後的美味……       或許在參與了整個過程之後， 孩子們就能懂得尊重食物， 體會到健康飲食的樂趣， 甚至還能學會與別人協作呢！       說做就做！ 於是一個名叫  Stephanie Alexander Kitchen Garden  的基金會， 就這樣誕生了。       她通過這個基金會，來資助澳洲的小學， 把農場、果園和廚房，都搬到校園裡， 專門教小學生如何種植、採收、製作和分享新鮮有營養的食物， 潛移默化地改變孩子對於食物的想法， 讓他們愛上健康的美味蔬菜。       她的這個想法和計劃，得到了澳洲各界的廣泛歡迎。 堪培拉的Majura小學，更是在家長們的要求下， 成為了 Stephanie Alexander Kitchen Garden 計劃的實驗學校。       這所學校的家長們， 在得到Stephanie項目的資助之後，聯起手來， 先用這個經費把校園進行了一番大改造。         改造過後， 學校就變身成為了一個小小的「農場」。 不僅有日常上學的課堂， 更多了學生菜園、學生廚房等新的設施。     從廚房的改造藍圖可以看出，原本堆滿雜物、陰暗的校園閒置教室空間被改造成了擁有四座烹飪灶台、兩座中島的廚房以及學生餐廳。   這座名為「Annungoola」的菜園， 名字的意思是「富饒的土地」。 花園被分割成2個區域， 一個是市場花園（Market Garden）， 一排排整整齊齊地種着各類農作物。       收穫以後，還會在學校的集市上進行售賣。       以前都是陪媽媽去買菜，現在媽媽們都來買我們種的菜啦！   另一個是家庭花園（Home Garden）， 在這塊區域裡， 小朋友們可以按照自己的想法， 實驗使用不同方法來種植他們喜愛的蔬菜水果。       Stephanie一直以來的理念， 就是食物要「應季」， 這樣才符合時令，也更自然、新鮮。   所以，這裏種植的全都是節令時蔬， 而且都只施用有機肥，真正的天然健康。       這個「農場」踐行的是有機養殖的模式。   農場裡養了雞， 這樣雞不僅能吃掉植物生長過程中遇到的害蟲， 雞的糞便還可以當做新鮮的肥料， 當然走地雞蛋也是非常重要的優質蛋白質來源。       老師們還會在廚房裡教他們如何做菜。       別以為這裏的孩子們只在菜園子裡「玩」， 家長和老師們還編好了適合孩子們的教材， 讓孩子們在種植蔬菜的過程中， 也能學習詞彙、數學、科學，而在課堂中，也可以用種植蔬菜中的例子來演示。這樣一來， 小朋友們對於學習更加充滿了興趣。         除了種植、收穫蔬菜、在課堂學習知識， 小朋友們最喜歡的就是在廚房裡做飯啦。 家長和老師，不僅教孩子們辨識植物的可食用部位、 正確清潔蔬菜， 然後教會他們自己動手， 把新鮮蔬菜變成可口美味的食物。     剝豆角，這個人人都會     把蔬菜搗一下，就會有混合的香味     這刀工，真心不錯     認真地切菜，備料   沒有用掉的食物邊角料， 他們也絕對不會浪費， 都被拿來做成果醬，或者其它小零食。   而那些優秀的「解決過剩食物」的創意，還會被獎勵。 果醬和其它「作品」，也會和市場花園裡收穫的作物一起， 在街坊鄰裡間售賣，獲得的資金， 會繼續投入到這個項目之中來。       播種、收割、製作、分享， 在這裏。 既可以沒那麼枯燥地學習， 又能get 滿滿的生活技能， 這才是「孩子不厭學， 媽媽更放心」的學校呢！       Majura小學的課堂， 僅僅是Stephaine這個項目的一個縮影。   15年來，已經有665所學校得到了這個項目的資助。 而2012 - 2015年期間， 這項計劃又資助了將近300間學校， 資助金額高達540萬澳幣。       你看， 這些參加過 Stephanie Alexander Kitchen Garden課程的小朋友們， 紛紛都愛上了蔬菜！         當孩子們親自體驗種菜、收菜和做菜後， 他們不僅提升了動手能力， 對於一些厭食、不愛吃蔬菜的小朋友而言， 他們的思想也發生了很大的轉變。       一個小姑娘說，「我的夢想是當個醫生。 而一個好的醫生， 首先要自己吃得健康，活得開心，才能把病人治好。」       而Stephanie覺得這還不夠， 她的目標是： 再幫助至少400間學校建立這樣的小小農場， 改變更多孩子對健康生活和健康食物的認知。       這也正是Stephanie開始這個項目的初衷： 用我的努力， 為下一代豎立積極健康的生活方式—— 懂得享受健康，能夠獨立而積極地生活。       十五年的堅持， Stephanie的小小菜園，改變了一代人的生活方式。   很多人可能覺得， 住在都市裡的人沒有這樣的環境和條件呀， 但是讓小朋友認識蔬果成長的過程、讓他們親手準備食材、讓他們學會分享美食，或許也是Stephanie給我們帶來的小小的啟發。       真心希望這樣的學校越來越多！   本文由好報轉載。歡迎轉發朋友圈。公號轉載請直接聯繫授權方。   一生那麼短， 為何碌碌度過  本文已獲 好報 授權 微信號：haobaonet
原文標題：她把菜園搬進了學校，神奇的事情發生了......
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