瑞典團隊研發防癌香腸：實驗鼠飽口福

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世界衛生組織（WHO）今年10月份發布了一份研究報告，稱人們吃香腸等肉製品會增加患結腸癌的風險。現在，瑞典的科學家希望能研製出一種能防癌的香腸。這個研究團隊正在進行一項為期3年的項目，希望能讓肉製品的加工過程變得健康一點，這個研究項目已...世界衛生組織（WHO）今年10月份發布了一份研究報告，稱人們吃香腸等肉製品會增加患結腸癌的風險。現在，瑞典的科學家希望能研製出一種能防癌的香腸。

這個研究團隊正在進行一項為期3年的項目，希望能讓肉製品的加工過程變得健康一點，這個研究項目已經獲得了歐盟資助。研究團隊由三方組成，瑞典隆德大學、瑞典農業科學大學（SLU）以及4所歐洲研究機構。
瑞典的科學家的想法是，蔬菜和漿果中的抗氧化劑能對癌症、冠心病等病癥有一定的預防作用，不如將其放入到肉製品的加工過程中，理論上，這樣製作的肉製品是可以預防癌症的。
用簡單粗暴的話來說，這是不是意味着，只要在吃烤香腸的時候，吃一大碗蔬菜就能預防癌症了？這種看起來有點愚蠢的假設，獲得了隆德大學食品科技的教授Eva Tornberg的回應：「如果這個假設被證明是正確的，它就暗示着，合理膳食就能減少患結腸癌的風險。」（啊，人類，你是有多麼喜歡提出並驗證正確的廢話）
由於大量抗氧化劑在預防癌症方面會造成反效果，因而瑞典團隊將先在老鼠身上進行控制試驗，了解這種強化后的香腸的效果。
另外，Eva Tornberg教授指出WHO的報告公布過早，人們不用太過擔心食用香腸等肉製品。要知道，公布這份報告的國際癌症研究署評估了900多種類似因素，只有「自來水中發現的一種尼龍生產化學品」被歸入到「很可能不會致癌」一類中。
鑒於有評論指責了我們藐視科學。嚴肅地說，我們非常支持小鼠和科學家做這個實驗。之所以吐槽幾句，無非是因為人類面臨的諸多飲食問題，基本上是因為其身體結構在演化層面上沒有發生重大改變，但進食的方式和頻率已經大不相同。這一衝突造就了根本矛盾。當然，即便如此，往香腸里放抗氧化劑，也許，可能，也是可以探索的吧！

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]