淡奶油可可曲奇

「這是我常用的一個淡奶油方子，酥酥香香的，我又重新調整了一下配方，加入了可可粉，就變身成為了這款淡奶油可可曲奇，味道和口感很贊。」
標籤： 甜味 烤 三刻鐘 普通 餅乾 烘焙
主料

• 黃油 (125克)
  
• 糖粉 (70克)
  
• 鹽 (1克)
  
• 淡奶油 (90克)
  
• 蛋糕粉 (180克)
  
• 可可粉 (20克)
  

調料

• 無
  

廚具

• 打蛋器、電烤箱
  

• 
   
  
  所有原料準備好
  
• 
   軟化的黃油入盆，加糖粉、鹽
•  用電動打蛋器攪拌均勻后，分三次加入淡奶油，每次都要將淡奶油與黃油充分混合均勻后再加入下一次
•  打好的黃油霜體積膨大，顏色有些淺
•  篩入蛋糕粉和可可粉
•  用橡皮刮刀拌勻，無乾粉顆粒即可，不要過度攪拌
•  取一個自己喜歡的大號花嘴入裱花袋中，再取適量的曲奇糊入袋中
•  在不粘烤盤上直接擠出或者按壓出自己喜歡的花型
•  再來一盤
•  入預熱好的烤箱中層，175度，15—20分鐘左右
•  烤好后的曲奇取出，晾架上涼晾后封袋保存
•  不同的花紋有不同的效果
•  哪個都很可愛吧

小竅門：淡奶油分三次加入黃油糊中，每次都要與黃油充分混合好后再加入下一次的； 蛋糕粉和可可粉可以提前混合過篩，再二次篩入到蛋黃糊中；烤箱的時間和溫度以自家烤箱情況來定，因為可可曲奇不易觀察出表面上色情況，可根據平時的經驗加以調整。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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