與美食獨處上海姑娘掀「一人食」風潮

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不管單不單身，我們總有一人獨食的時刻。然而在講究群體關係的中國文化，“獨食”被賦予“孤獨、悲慘”的負面形象，一個人彷佛不該擁有好好吃飯的權利。大陸單身人口破兩億，提倡“一個人也要好好吃飯”的“一人食”風潮，正從上海發酵。“一人食”推動者是上海姑娘蔡雅妮，她所製作的“一人食”系列影片，網路瀏覽人次破兩千萬，新書“一人食”近日引進台灣。蔡雅妮原是上海上班族，辭職後“宅”在家兩年，以烤吐司和超商便當果腹。“我打算上餐廳，但是感覺怪怪的。”她想知道一個人是否也可以好好享受美食，上網找“一人食”食譜，接著動念請這些美食達人教她做飯或外食，再將過程拍成影片。“一人食”系列影片放上網路後大受歡迎，蔡雅妮不僅出書，更創業成立“一人食”工作團隊。如今“一人食”拍攝遍及兩岸三地，六月拍攝台灣版“一人食”，上月則出機到英國倫敦拍華人。中國人愛熱鬧，美食影片如“舌尖上的中國”，總傳遞“美食必須與好朋友分享”的“團圓飯”概念。拍攝“一人食”後，蔡雅妮發現，不分心跟旁人對話的“一人食”，才能真正與食物對話。在影片“港式煲仔飯”中的男主角“老爺”，每天最期待的時刻，是趁妻還沒起床，到廚房做煲仔飯自己吃。每天留出一段與美食獨處的時間，是他面對忙碌人生的重要儀式。蔡雅妮發現，懂得“一人食”的人，懂得與孤獨相處，活得更精采。“一人食”不只是單身者必須面對的時刻。蔡雅妮說，“一人食”影片剛放上網時，最先在華人留學生圈獲得矚目。地球村時代，如何在異鄉悠然享受“一人食”，是現代人必須學會的生存之道。華人世界缺乏“一人食”的餐飲空間，認為“一人食”若要外食，只能隨便吃吃。她改良“辦桌”概念，發展出具“一人食”元素的新型態“一人食流水席”；提供美食美酒，邀食客一人赴宴，和陌生人同桌共食。食客在群體中保持個體的獨立，享受可親密可獨立的人際關係。“一人食流水席”在大陸大城市迴響熱烈，一周吸引兩千人參與。蔡雅妮說，這種流水席可隨時轉移陣地，滿足不同城市想“一人吃飯”的食客。“一人食流水席”原定今年在台舉辦，因故取消，目前正尋覓新的合作團隊。