盈太美食俱樂部---酸甜口味的糖漬橙皮戚風

「今天在朋友家吃了一份橙皮戚風，覺得美味酸爽，自己回去對著書試做了一份，和大家分享下~」
主料

• 糖（加入蛋白） (30g)
  
• 低粉 (85g)
  
• 糖漬橙皮汁液 (40g)
  

輔料

• 雞蛋 (5個)
  
• 植物油 (40g)
  
• 糖漬橙皮丁 (20g)
  

廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 酸甜 烘焙 廿分鐘 簡單難度

• 
   
  
  1、分離蛋黃和蛋清，蛋黃加15g糖拌勻，加糖漬橙皮汁液拌勻，加油拌勻。
  
• 
   
  
  2、篩入低粉，拌勻。加入糖漬橙皮丁拌勻。
•  3、蛋白分三次加入30g糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器，有直立的直角）。
•  4、取1/3蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入剩餘的蛋白盆中，繼續翻拌均勻，成為蛋糕糊。
•  5、混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，震出大氣泡。
•  6、烤箱預熱170度，烤大約1小時。
•  7、取出，倒扣在冷卻架上晾涼，然後脫模，切塊即可享用了。

小竅門：小貼士：1.橙皮丁可以買市售的，如果想做的話，我要回去把書找出來才能補充上來。2.如果不嫌麻煩，還可以把橙子自己切片包在蛋糕了的，就和我的封面一樣的效果。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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