蔓越莓白巧克力貝果

「方子來自《藤田千秋的咸貝果和甜貝果》，做法稍有調整。 此方法僅需要一次發酵哦~非常快捷。蔓越莓和白巧的組合實在是太美妙了，快來試試吧。」
主料

• 高筋麵粉 (200克)
  
• 乾酵母 (3克)
  
• 砂糖 (10克)
  
• 鹽 (3克)
  
• 水 (125克)
  

輔料

• 黃油 (5克)
  
• 蔓越莓 (50克)
  
• 白巧克力 (25克)
  
• 【糖水用】水 (1L)
  
• 【糖水用】糖 (50克)
  

廚具
電烤箱
分類
麵包 烘焙 甜味 烘焙 一小時 普通難度

• 
   
  
  除蔓越莓和白巧克力外所有材料，后油法揉成光滑的麵糰（拓展階段）。再加入蔓越莓混合揉勻。
  
• 
   將麵糰分割成6等份，滾圓。醒10分鐘。
•  取一個麵糰用手掌按壓成長方形，在靠近下左位置放入白巧克力碎，右邊和上方要多空出來一點。
•  自下向上緊緊捲起，盡量排出空氣，捏緊封口。
•  將麵糰滾長（約20cm），右側3厘米處壓扁成片狀。
•  首尾相接，用右側包裹住左側，並將片狀區捏緊掐合。
•  圓圈中心塗少許橄欖油，醒發20分鐘（天氣比較陰冷的時候30分鐘）。
•  鍋內倒入1L水，加入50克白糖，煮沸。放入貝果，每面煮30秒，雙面煮完撈出，瀝干水放入烤盤。
•  預熱海爾嫩烤箱，放入貝果，200度，中下層，23分鐘。

小竅門：烤箱不同可能存在爐溫差異，請根據自己的實際情況調整烤溫及烘焙時間。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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