健身祛病的佳品——海帶的做法

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健身祛病的佳品——海帶的做法

       海帶是一種深褐色的海藻類植物。它是一種風味獨特，質柔味美，營養豐富的食品，老少咸宜，尤其對老年人有健身祛病、延年益壽的功效，因而，海帶又有「長壽菜」的美稱。

       近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

       海帶營養價值很高。它含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補血的功能。

      專家們發現，海帶中的「海帶多糖」可降低血中膽固醇、甘油三酯，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮，會使脂肪在人體內的積蓄趨向於皮下和肌肉組織，而不會在心臟、血管和腸壁停積。因此,常吃海帶可以預防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白內障等疾病。此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用。

        海帶的藥用價值也很高。海帶中還有一種叫「褐藻酸鈉」的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品。

        海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。


       一項最新研究還發現，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。海帶可以說是放射性物質的「剋星」，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。海帶的製做方法分好多種，現在就為大家推薦一種最簡單又好吃的方法，就是涼拌。生活中的電磁輻射、同位素輻射等無處不在，對人體存在多方面危害，所以海帶—種不可不吃的健康菜　

      記得小時候最不喜歡吃海帶，可是家人總告訴我多吃海帶有益身體健康。長大后不光是因為它有營養價值才吃，更多的是喜歡它的口感和味道。
　
       海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。

海帶的多種吃法和營養價值
一涼拌類　

　　涼拌三絲

　　用料：　　瘦豬肉三兩，干海帶二兩，乾粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。　　製法：　　1、把干海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，後用涼水洗凈泥砂，切成細絲。　　2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。　　3、而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺后冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。　　4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。 涼拌海帶絲

原料：　　海帶300克　　做法：　　1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。　　2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）
　　功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]