8種美味可口的麵食做法~超贊的~

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豆沙鍋餅

7.0
綜合評分

大家對這個菜譜的評價（16 份）
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3一般
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簡介鍋餅是江浙飯館中常見的家常面點，做法簡單、非常美味～～
鍋餅的餅皮感覺很像西式薄餅，只是包入了豆沙餡，就是濃濃的中式味道了。
餅皮麵糊雖然沒有加入泡打粉或者小蘇打，口感卻呈現出雞蛋牛奶柔軟滑嫩的風味。
包好餡料之後再用半煎炸的方式煎成金黃香酥的鍋餅，味道大大加分喔。。。
愛吃紅豆的我自然非常喜歡，比西式的薄餅更加對自己的胃口～～

煙火間
用料麵粉100克（中筋、低筋都可以）豆沙餡適量雞蛋1個鹽1/4小勺牛奶150克左右玉米油1勺豆沙鍋餅的做法

麵粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，分次加入牛奶拌成沒有顆粒的麵糊，最後加一點玉米油拌勻

平底鍋燒熱，鍋底掃一點點油，把麵糊分次倒入，晃動鍋子使麵糊攤勻，一面凝固后快速翻面，煎成一張薄餅后取出（不用煎到兩面金黃色）

在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡（壓平），一邊折起，左右兩邊包起折成長方形，封口用麵糊封好

平底鍋內放3大勺油燒熱，把包好的豆沙餅放入，半煎炸至兩面金黃即可盛出，然後切成長方塊享用

小貼士1、麵糊要徹底拌勻，不可以有顆粒，以免餅皮不平整
2、做餅皮的時候火力不要太大，否則下入麵糊還來不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因為後面還要再煎炸，否則顏色會太深。
3、豆沙餡可以用棗泥或其它自己喜歡的餡料替換，做成咸餡的也很不錯

清甜南瓜饅頭

7.8綜合評分大家對這個菜譜的評價（182 份）好極了
119挺好
50一般
61286人做過這道菜上傳你做的清甜南瓜饅頭收藏分享到簡介話說南瓜，我喜歡看南瓜的顏色，金燦燦的，那種喜慶色澤，還有代表豐收的寓意，一想到就讓人溫暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜點裡，做成芝士蛋糕布丁什麼的，那種大變身，讓人特別意外。它的味道完全和我們印象里的南瓜截然不同。

後來我把南瓜做成麵條，做成饅頭，也是真真的好吃呀。清甜柔軟有韌性。而且我家S先森不喜歡吃南瓜的，也會喜歡上南瓜做的麵食。尤其一出爐時的金黃色，讓我特別的欣喜。顏色太好看了。

份量：12個饅頭

葉子的愛與廚房用料南瓜215g水60g左右鹽2g中筋麵粉350g糖2g酵母3g清甜南瓜饅頭的做法

南瓜切塊后蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥

酵母在水裡化開，糖和鹽放在麵粉里。然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰，並且麵糰顏色均勻

蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大

排氣後分成均等的12份。並滾圓

在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵糰擺在上面

蒸鍋里放冷水，把擺好麵糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。

然後開火，水開后大火蒸20分鐘關火。

不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘后就可以取出來了。小貼士1，因為麵粉吸水性不同，還有南瓜的水分不同，所以和面的水要根據實際情況調整。這個是常識。不要一下把水倒進去。
2，和面可以藉助麵包機，不過要按「和面」程序2--3次才能揉勻
3，蒸鍋里一定要冷水。
4，不能省略鬆弛的那20分鐘
5，一定要大火蒸，我比別人蒸饅頭時間稍微偏長，經驗告訴我，時間稍微長點，饅頭會更鬆軟
6，關火后，要悶一下。在整個蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋

黑芝麻糖餅

16人做過這道菜上傳你做的黑芝麻糖餅收藏分享到簡介俺們這裡中秋節除了吃月餅以外，還要吃這種糖餅。我想當然的以為這就是最初的月餅，沒有模具，擀不好酥皮的，咱們不妨烙幾個糖餅，同樣應節啊！！

唐小唐媽媽用料普通麵粉250克清水150克白砂糖10克全脂奶粉10克乾酵母一小勺5ML黑芝麻糖粉適量黑芝麻糖餅的做法

麵粉里加糖和奶粉和勻，乾酵母用配方內的水化開，和成柔軟的麵糰。蓋上濕布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘。

發酵好的麵糰，放到案板上排氣，揉圓。

分成均勻的10個劑子。

用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的麵皮。

左手托麵皮，放適量的黑芝麻糖粉。

像包包子那樣給封口。

封口朝下方，餳發5分鐘。

用擀麵杖擀開成薄圓的餅狀。

平底鍋，開小火，不要放油，擀好的餅胚子放到鍋中干烙。不要放太擠，中間要留下空隙。

烙到有面香飄出，兩面金黃。

小貼士餅剛放到鍋里，可以把鍋蓋蓋上，這樣餅熟的比較快。中間不是要開蓋檢查，要勤翻面。

糯米紅薯餅

6.9綜合評分大家對這個菜譜的評價（81 份）好極了
37挺好
36一般
2745人做過這道菜上傳你做的糯米紅薯餅收藏分享到簡介紅薯餅，是一道美味可口的小吃。用紅薯泥和糯米粉和勻，做成扁狀小餅，然後煎制而成。口感軟糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，還有養顏減肥的功效。做菜一定要學會變通，如把紅薯換成南瓜，就是南瓜餅，兩者營養價值都極高，完全可以因材做菜。對於每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的。

幸福-Apple用料紅薯泥400克糯米粉約400克白糖少許糯米紅薯餅的做法

紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟

把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻

加入糯米粉

揉成光滑麵糰

將麵糰分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅

鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅

用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝干油分即可

小貼士1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時候，如果遇到太干或者太稀的情況，請酌情調整。如果太干，可以加入少許的牛奶。
2、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
3、視個人喜好，紅薯餅中也可包入各式餡料；如無餡料，也可在煎好后佐以少許煉奶食用。
4、趁熱享用，口感才好；否則涼了，口感會變硬。

紅薯豆沙餅

73人做過這道菜上傳你做的紅薯豆沙餅收藏分享到簡介甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜。就象花兒開在春風裡。。。。。。
吃這款豆沙餅的時候，就想起了這首歌。
豆沙餅可以用南瓜，也可以用紅薯。顏色都很漂亮。
吃的時候，糯米的綿在口中，加上豆沙的甜。難怪這豆沙餅的銷量也非常的好呢。
份量15個（紅薯麵糰30克，餡料是15克）

飛雪無霜用料紅薯350克糯米粉140克白糖30克餡料225克左右紅薯豆沙餅的做法

紅薯切成塊，蓋上蓋，放微波爐里轉4-5分鐘。取出壓成泥

加入糯米粉和白糖

揉成麵糰

將麵糰和餡料分成15份。取其中一份麵糰，裡面壓出一個小洞

再包入豆沙餡

包好。外面壓上白芝麻

放平底鍋中半煎半烙熟即可

小貼士1，紅薯和南瓜一樣，都可以用來加糯米面做餅。不過紅薯的水份沒有南瓜多。所以紅薯的量要稍多些。以能和成麵糰為準。
2，糯米面和紅薯泥要在紅薯泥熱的時候操作。這樣煎的時候，會更容易熟。

香煎芝麻紅薯餅

20人做過這道菜上傳你做的香煎芝麻紅薯餅收藏分享到簡介外層的芝麻煎得香香的，裡面的麵糰軟糯、餡料又香甜，真的是非常好吃。添加了健康的紅薯，這個小餅不會像全部都是糯米做的那麼不好消化。粗糧細作，也可以變身成為美味的冬日甜品。

煙火間用料紅薯泥160克糖桂花醬1大勺糯米粉80克左右棗泥餡適量芝麻適量香煎芝麻紅薯餅的做法

紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入糖桂花醬和糯米粉揉成軟硬適中的麵糰。

把揉好的麵糰分成每個約30克的小麵糰，搓圓，像包湯圓一樣一個麵糰包入適量棗泥餡，捏緊封口，輕壓成扁餅狀，依次都做好。

餅胚略沾水均勻的滾上一層芝麻，依次都做好。平底鍋中放少許油，把餅一個個放入，小火慢煎至兩面金黃熟透即可。

趁熱享用。

小貼士1、紅薯泥和糯米粉的比例大致是2：1，不同品種的紅薯含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次添加，糖量也可以根據個人喜甜程度酌量增減，糖桂花醬有桂花的香氣，沒有的話可以用普通的白砂糖取代。
2、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻等等都可以。
3、煎的時候火不要太大，防止造成外表焦黑，裡面還不熟。

椒鹽油酥餅