♨烤箱菜譜大全，家有烤箱的看過來！

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提示，以下所有菜肴都需要預熱烤箱10-15分鐘，每道菜里不另做說明。

如果你總是記不清各種菜譜里所要求的溫度，告訴你一個簡單的方法，基本上，烤箱菜都要200度以上，麵包160-170度，法棍之類的特殊麵包要220度以上，餅乾視厚薄170-190度，戚風蛋糕140-160度，追求淺色系的可以120度+延長烤制時間。大體上是這樣。

一、簡單篇

1、風琴培根土豆

非常美味快手的菜，而且非常漂亮，適合新年裡聚會下廚顯擺一下！好吃好看好玩，小朋友們肯定喜歡。

原料：土豆一隻（長橢圓形），培根適量，鹽少許，油少許
土豆切連刀切，就是最底部不要切斷。

外層抹一圈鹽，刷一層油。

土豆直接烤的話可能要烤45分鐘口感才夠酥糯，太費時間了，所以先微波爐叮三到五分鐘。適大小而定，我這個土豆叮了四分半。

培根切片，切得稍許有大有小一些，小的放在土豆邊上，大的放在中間。

小心翼翼地夾在土豆里。

入烤箱，220度，15分鐘。

出爐后撒少許黑胡椒和羅勒。可以上桌啦！

2、培根金針菇
原料：培根，金針菇，黑胡椒

又是培根菜哈。裡面的金針菇可以隨意換的啊，比如說蘆筍啊，小番茄啊，都很美味的。

原料：培根，金針菇，黑胡椒

金針菇去根洗凈。

在煮沸的水裡焯一下，水裡放些鹽，讓金針菇帶點鹹味。

不用煮太長時間，幾十秒就可以了。

分開金針菇，培根捲起。培根本身的油脂，不用更抹油。

入烤箱，220度，15分鐘。

出爐后撒一點黑胡椒。

如果想要重口味些，調個黑椒醬汁啊、甜麵醬醬醬汁之類的淋上去也是可以的。

3、烤茄子

每次燒烤，必點烤茄子，其實做起來很簡單的。

原料：粗長茄，鹽，蒜，蔥，生抽，食用油，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉

茄子去蒂對半切。

豎著划幾刀，不要切到底，方便入味。

表面刷一層油，入烤箱200度，10分鐘。

烤的時候準備調料。

少許油，少許生抽，加上蒜，蔥花，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉。

蒜稍多一點，我用了三瓣蒜瓣。

均勻地刷在茄子上。

再次入烤箱，220度，10分鐘。

三個菜都很簡單吧？

事實上三個菜我是同時烤的！很懶吧……事先微波爐叮熟土豆，烤箱茄子十分鐘，然後三個菜就放在一起，烤10-15分鐘，一餐便餐就搞定啦！

二、複雜篇

1、蜜制叉燒

原料：梅花肉，叉燒醬，鹽、糖，蜂蜜，白酒，生薑，蒜

做叉燒最好買梅花肉，瘦肉間帶一點點肥的紋理，這裡吃起來不柴。如果喜歡有點肥流著汁的那種叉燒，可以買偏瘦的五花肉，去皮來做，也很好吃的。

因為肉是要生烤的，沒辦法焯水去腥，所以一來肉要買得新鮮，二來烤之前的去腥工作要做好，否則烤出來容易有腥味。

肉在涼水裡泡一至兩小時，中途換換水。

加入叉燒醬（大約500克肉，80克叉燒醬的樣子），叉燒醬三分之一量的蜂蜜，少許白酒，少許鹽，少許糖以及薑片和蒜片，拌勻，入冰箱腌制24小時。
雖然叉燒醬已經比較咸了，但為了腌入味，還是要加少許鹽（大約500克肉，一茶匙鹽）。
把腌制好的肉用錫紙包起來。入烤箱中層，220度，30分鐘。

烤制時再準備少許醬汁，叉燒醬和蜂蜜一比一，為了表面好看，我少許加了一點點紅曲粉。

把醬汁刷在叉燒肉表面，打開錫紙，再烤制10-15分鐘。

2、黑胡椒檸香烤雞

這道菜並不好做，且非常費電費時間，哈哈，不是閑著沒事幹盡量不要做啊。

原料：童子雞，檸檬1隻，鹽，糖，生薑，大蒜，辣椒粉，黑胡椒，白酒，麥芽糖或蜂蜜。

檸檬榨汁。沒有機器就對半切，用勺子擠，當然費勁一些。

將檸檬汁，鹽，糖，大蒜，黑胡椒，辣椒粉，白酒，麥芽糖或蜂蜜混合，蒜弄成泥加入，調勻。

腌制食品的鹽量要多放一些才能入味。這樣一隻童子雞，差不多要半湯匙的鹽。
雞去頭去屁股去腳，在肚內放入一片姜，腋下各放一片，放入保鮮袋，倒入調味醬汁，搖晃均勻，入冰箱腌制十小時以上。

過幾小時可以將雞翻個面，保證上下都碰到醬汁。

腌制好后固定在烤叉上，烤前在四肢上包上錫紙，否則會烤焦。

入烤箱，上火旋轉，210度，60分鐘。

因為只開上火，下面我接了個盤子，放入油紙接油，這樣就不會滴在下管上了。

等表面差不多烤乾水份，可以取出再刷一層麥芽糖水（麥芽糖加少許水），再烤，這樣上色更漂亮。

三、甜品篇

又到了我最愛的甜品篇啦，高熱量的來啦，啦啦啦……（寫字還這麼開心）

1、可可味快手馬芬裱花蛋糕

這是一款快手低脂的紙杯蛋糕。當然只是相比傳統版的用黃油打發的馬芬低脂一些，畢間有油又有糖，低脂不到哪去哈……

這款蛋糕的特別之處在於可可粉、小蘇打、白醋。白醋會激發小蘇打的活性，同時小蘇打的酸性和可可粉的鹼性中和時會發泡，從而使蛋糕柔軟膨鬆，這款蛋糕烤好后內部會有許多小氣孔。如果這個配方做原味或其他口味的，就沒那麼好口感了。

原料：
A：低筋粉60克，小蘇打1.5克，泡打粉1,.5克，細砂糖40克
B：可可粉10克，熱水70克
C：雞蛋1隻，白醋5ml，香草精少許

將B材料混合，把可可粉溶開，不要結塊。沒有可可粉可以用黑巧克力，視巧克力的甜度減糖量。

涼至手溫溫度后，加入C材料拌勻。

將A材料中的低筋粉過篩后，混合其他A材料，倒入可可粉糊，拌勻。不結塊就行了，不要過度攪拌。