紫薯玫瑰花饅頭

紫薯玫瑰花饅頭

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食材用料：麵粉250克
紫薯泥200克
溫水15克30度
酵母2.5克
菜譜做法：

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  1.備料
  
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  2.將酵母用溫水完全融化
  
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  3.倒入麵粉中
  
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  4.再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
  
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  5.用手將麵糰和到三光(面光,手光,盆光)
  
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  6.將麵糰放在盆中,蓋上一塊濕布
  
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  7.放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了
  
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  8.將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體
  
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  9.將麵糰先分成每個80克左右的中等麵糰,再取一個80克的麵糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子
  
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  10.其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心
  
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  11.將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點
  
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  12.將5片面片如圖疊加
  
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  13.用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線
  
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  14.然後將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上
  
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  15.用上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷
  
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  16.一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷
  
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  17.收口朝下放即可
  
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  18.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘
  
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  19.然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可
  

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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