手把手教你做經典紅燒肉

主料
五花肉(1000g)
調料
蔥(適量),蒜(適量),姜(適量),八角(2粒),桂皮(1塊),干辣椒(1個),醬油(適量),冰糖(適量),鹽(適量),料酒(適量)

1.五花肉洗凈切成大塊。

2.冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。

3.準備好 八角 桂皮 蔥姜蒜 辣椒。

4.把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.下入蔥姜蒜 八角 桂皮 辣椒繼續煸炒至肉色微黃。盛出。

6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，

8.加入料酒、醬油。

9.加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，

10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
小竅門：
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
PS:以上圖文整理自網路


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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