一口一個-----迷你小籠包做法！愛吃小籠包的get了

餃子皮適量、豬肉300克
配料：蓮藕、香蔥、生薑、水澱粉各適量
調料：食鹽2茶勺、生抽1.5湯勺、料酒1/2湯勺、白糖1茶勺
步驟：
一：準備餡料

1：餡料圖。（豬肉、蓮藕、蔥、姜）
2：把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
3：先把瘦肉切成小丁。
4：剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）

5：加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6：加入切好的肥肉丁。
7：剁至三者融合。
8：剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
二：包包子

1：攪拌好的肉餡。（取出來一半，另外一半用來做菜了）
2：取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。（因為買的餃子皮上面比較多乾粉，這樣便於包）
3：從右手邊開始慢慢打褶。
4：直至包完一個包子。
三：蒸包子

1：包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。
2：包好的包子擺入蒸過中，大火燒開后蒸約5分鐘即可。
3、4：蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。

嘮叨兩句：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4：因為這不是發麵做的包子，所以包好后不用醒發，直接蒸即可。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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