媽媽都不知道的醃小黃瓜的做法，這輩子一定要學會！

1.黃瓜10斤2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉） 3.姜（最好嫩薑）去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.醬油3斤7.色拉油0.3斤
原料：黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。

晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾

黃瓜切成段

再切成條

把黃瓜條放入盆裡。

加鹽，醃出水分

白花花的鹽加了多半袋

醃黃瓜用到的壇子肚大口小，適合密封。

配料，醬油和冰糖

醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開

醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮

姜切成塊

一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。

尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。

材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。


然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。

花椒爆香以後，關火晾涼。

澆入壇子。再加入一些白酒

這樣，醃黃瓜的料就放齊了！
密封發酵。大功告成！一周後就可以吃了~

              


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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