樂葵模具保養使用說明書~

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i烘焙 x 西班牙樂葵的限時特賣活動已經結束啦
寶貝會按付款順序在10天內發出，請大家稍安勿躁
關於硅膠模具的使用與保養，還是有一些需要注意的地方呢

快來一起看看吧~

本配方由 i烘焙的小夥伴 西班牙樂葵（微信號：lekue_food）推薦

樂葵產品在第一次使用前，需要注意什麼？
樂葵產品在第一次使用前，可先用清水清洗，去除表面的灰塵。如果材質是100%鉑金硅膠，可以用熱水燙洗，因為鉑金硅膠的適用溫度範圍是-60℃~220℃。

樂葵100%鉑金硅膠的標識
（請認準這個標識，它意味著這個產品可以進烤箱）

烘焙模具第一次使用前，需要塗黃油么？
通常模具用來製作重黃油蛋糕（即配方中會使用大量黃油的蛋糕），那麼可以不用在烘烤前抹黃油，這類蛋糕包括但不限於：瑪德琳、費南雪、磅蛋糕/牛油蛋糕、華夫餅。

烤這樣的黃油類蛋糕，是不需要抹油的

如果烤的是海綿類蛋糕，因為蛋糕本身不含黃油，那麼在烘烤前可以在模具內壁（接觸蛋糕糊的地方）抹一層薄薄的黃油，可以使脫模像烤重黃油蛋糕一樣方便。如果模具只烤不含黃油的海綿類蛋糕，那麼每隔4-5次都可以抹一次黃油。這類蛋糕包括但不限於：戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕。

很多葵粉用薩瓦林做戚風蛋糕，可以在烤制前抹點黃油在內壁

多連模具還沒裝滿，但是麵糊已經沒有了，怎麼辦？
千萬不要空烤！在使用瑪德琳連模、費南雪連模這類多連模具時，如果因為麵糊不夠而導致某幾個單模空置，可以在模具中加入冷水。空烤模具是會縮短硅膠使用壽命。

瑪德琳連模就是一種經典的多連模

我的模具烤了變色了，怎麼回事？
因為你烘烤的時候把模具放烤架上了。樂葵顧問主廚Alex建議所有的鉑金硅膠模具，在入烤箱烘烤的時候，一定要將模具放在烤盤上，而不要放在烤箱的烤架上。烤架的作用是用來冷卻放涼出爐的成品用的。另外還要注意模具不要離烤箱加熱管太近（需要保持5-10厘米的距離，這點對樂葵料理盒、料理碗尤其重要），否則會導致西點烘烤的實際溫度過高，也會傷害模具（這就是為什麼樂葵君強烈建議大家購買嵌入式的大烤箱，因為小烤箱實在是不好用，溫度不準是常有的事）。

這才是我們常用的大烤箱，你會覺得用起來特別爽

樂葵產品，一般要如何清洗？
通常用清水清洗就可以了，部分樂葵產品可以直接放入洗碗機清洗（可見產品說明書中的標識，確認是否能用洗碗機清洗）。最理想的清洗工具是直接用手，也可以用海綿或軟性棉布清洗，但不能用粗糙的清洗器具（比如鋼絲球、菜瓜布等），否則會對模具造成划痕和損傷。

用手清洗是清洗鉑金硅膠最理想的方式

有些烘焙模具用久了會泛白，這是因為烘焙原材料中的蛋白質沉澱。樂葵君還建議大家定期可以使用嬰幼兒硅膠奶瓶清洗劑，對樂葵模具進行清洗。因為樂葵鉑金硅膠和嬰幼兒奶瓶的硅膠材質性質相近，同時嬰幼兒產品的化學刺激性要比一般洗潔精低很多。可以先將模具隔夜浸泡（約12小時）於含有清洗劑的水中，再用溫水清洗。

洗完的樂葵模具要如何存放？
清洗后，可以將樂葵的模具放置在通風處快速晾乾。因為硅膠表面有輕微的靜電吸附，會粘附空氣中的灰塵，所以晾乾后可以用塑料袋扎口包緊，不要長期暴露在空氣中。

可以像這樣將模具放在抽屜里（可以在外面套一個塑料袋）

我的模具很長時間不用，表面黏黏的，是怎麼回事？
這是因為吸油煙了。中式廚房的油煙一般比較大，所以不要將模具直接放置在外面，要收納在密封的櫥櫃里，或者將模具用塑料袋包起放在櫥櫃中。如果長期不使用，可以不要放在廚房內。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]