居然是用芝士做餡！這也太幸福吧

芝士好吃！

芝士配肉更好吃！
芝士就是力量！


本文由 Candy @i烘焙 編譯
轉載請取得授權喲





希臘肉丸配檸檬優格醬Feta-Stuffed Greek Meatballs with Lemon-Garlic YogurtSauce


用料


雞肉丸
500g雞肉餡、30ml檸檬汁、10ml檸檬皮屑、2瓣蒜，切碎、10ml干牛至、5ml辣醬油、胡椒粉適量、3g鹽、160ml羊乳酪，切成2cm左右的塊狀、45ml植物油


檸檬酸奶醬
180ml原味酸奶、1.25g鹽、5ml檸檬皮屑1瓣蒜，切碎


做法

把所有的作料都放到一個大碗里，攪拌混合

做成一個個緊實的大概5cm大小的肉丸。

塞一小塊山羊乳酪進去，包住捏緊，不要漏在外面。

中小火熱油（油要能把鍋底都蓋住）

保證肉丸的每一面都煎2-3分鐘，一共大概15分鐘。

切開一個看看肉是否都熟了

倒到紙巾上把水、油吸干。

把所有的作料攪拌混合，肉丸蘸著吃~


小貼士
可以做12個肉丸，大概3個人吃喲。




乳酪餡卷餅Cheese Stuffed Pretzel


用料


麵糰
360ml溫水、12g糖、12g粗鹽、10g活性乾酵母、46g無鹽黃油，融化、540g中筋麵粉、240ml切碎的切達乾酪


燒水
1盆水、100g小蘇打


刷面
1個蛋黃+15ml水，攪打混合成蛋液、粗鹽適量


做法

把溫水和糖混合在一起，撒入乾酵母。靜置10分鐘，直到開始冒泡。加入黃油，攪拌混合。

麵粉、鹽攪拌混合，倒入液體混合物里。用攪面鉤低速攪打直到完全混合，調成中速揉面4-5分鐘直到變得平滑。

把麵糰放在一個乾淨的刷了油的碗里。用廚房用紙蓋上，放到溫暖的地方靜置一小時，直到麵糰變成兩倍大。

把水和小蘇打混合，燒開直到沸騰。

把麵糰切成8等份。每份搓成大概60cm的長條，壓扁。把乳酪放在中間，把面捲起來包住乳酪。做成如圖所示形狀。放到鋪了烤紙的烤盤上。

扔到沸水裡，每次1-2個，每次30秒，把熱水澆到麵糰上。從水裡取出，放到塗了油的烤盤上。刷上蛋液，撒上粗鹽。

烘烤12分鐘直到上色。放到涼架上靜置5分鐘就可以吃了







蘆筍乳酪披薩Spring Asparagus Three Cheese Pizza with Stuffed Crust


用料
1塊披薩餅底、橄欖油適量、450g低水分馬蘇里拉乳酪、半捆蘆筍，切片、1瓣蒜、60ml帕瑪森乳酪、45ml菲達乳酪、羅勒適量、香醋適量


做法

預熱烤箱到220度。

選粗的蘆筍，削成片狀（筍身和筍皮都留著待用）。

披薩餅底室溫放置幾分鐘。鋪在烤盤或者披薩板上。刷上油。

把低水分馬蘇里拉乳酪切成兩半，一半切塊，一半切片。塊狀的乳酪放在邊上捲起來。

蒜瓣切片。灑在麵糰上。60ml帕瑪森乳酪撒到麵糰上

然後把片狀的馬蘇里拉乳酪鋪在帕瑪森乳酪上。

把筍放到上面，先放筍身，再放筍皮

把菲達乳酪撒到筍上。

撒一點橄欖油（大概5ml）。

烘烤15-20分鐘，或者直到披薩變成金棕色或者乳酪冒泡了即可

撒上新鮮羅勒，撒一點香醋，開吃！




乳酪麵包卷Garlic Parmesan Breadsticks

用料
馬蘇里拉乳酪50g、麵包片適量、30ml黃油、1.25ml鹽、碎帕瑪森乳酪適量



做法

把馬蘇里拉乳酪冷凍30分鐘、預熱烤箱到190度

用麵包面把乳酪裹起來。把接縫捏緊。放到鋪了烤紙的烤盤上。

用小盤融化黃油，加入蒜鹽攪拌混合。塗在麵包條上。撒上帕馬森乳酪。

烘烤10-12分鐘直到麵包變成金黃色即可。




乳酪麵包月牙卷Cheesy Stuffed Garlic Butter Crescent Rolls


用料
麵包片8片、 8條乳酪，對半切開、26g黃油，融化、2.5ml義大利香草、1頭蒜，切成末


做法

預熱烤箱到190度。烤盤鋪烤紙。

把黃油、義大利香料粉、蒜末攪拌混合。

把麵包片展開，刷上黃油（留一部分刷頂用）。把乳酪放到寬邊上，捲起來。頂端刷黃油

烘烤10分鐘，或者直到輕微上色。趁熱吃。





切達乳酪肉丸Skinny Cheddar Stuffed Meatballs

用料
450g雞肉、14g混合香料、120ml麵包屑、1個雞蛋打發、3根乳酪，切成塊狀


做法

預熱烤箱到200度。烤盤塗油放置一旁待用。

把雞肉、香料、麵包屑、雞蛋攪拌混合。

把混合物做成丸子，塞一塊乳酪進去

把丸子捏實，以防乳酪流出來

放到烤盤上，烘烤25分鐘。






芝士牛肉小麵包Steak and Cheese Stuffed Pretzel Bites


用料
360ml溫水、12g糖、12g粗鹽、5g活性乾酵母、中筋麵粉、52g無鹽黃油，融化、植物油適量，熱鍋用、2400ml水、150g小蘇打、360-480ml切達乳酪，切碎、360-480ml傑克乾酪，切碎、360g烤牛肉，切碎、1個大蛋黃，用15ml水攪打成蛋液


做法

溫水倒入打蛋盆，加入糖和鹽。撒上活性乾酵母，攪拌，靜置5分鐘直到冒泡。加入麵粉和黃油，用攪面鉤，低速攪拌混合物。用中速揉面5-6分鐘直到麵糰變得光滑，取出麵糰。把碗刷油，然後再把麵糰放進去，用保鮮膜蓋住，在暖和的地方放1個小時，直到麵糰變成兩倍大小。

預熱烤箱到200度。給2個烤盤鋪烤紙、刷油，放一旁待用。

把水和小蘇打混合，煮沸。

把乳酪和烤牛肉攪拌混合做成餡。

把麵糰切成16-20塊。取一塊放到塗了油的料理台上，壓成餅。把餡放到中間，麵餅對角拉起擰住。團成球。然後把所有的麵糰填上餡。

把他們放到沸水裡煮30秒。每次煮2-3個。取出放到烤盤上。刷上蛋液，撒上粗鹽。

烘烤10-12分鐘。取出就可以吃了。


Tips:
如果不是立即吃，請放到冰箱冷藏。吃之前190度烤10分鐘左右。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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