電餅鐺食譜，營養美味，做給孩子吃！

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快到碗里來！這裡有很多創意的想法，手工製作，粑粑麻麻不能錯過！

　　電餅鐺攤葫塌子的做法

　　原料(兩人份)：
　　主料：西葫蘆和胡蘿蔔各150克，麵粉200克，雞蛋兩隻;
　　配料：蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。
　　做法：
　　1.西葫蘆和胡蘿蔔洗凈擦絲備用。
　　2.小盆磕入兩個雞蛋加適量水攪拌開，將麵粉、菜絲、蔥花、鹽(適量)、雞精和紹酒(少許)加入，繼續攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。
　　3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待麵糊全部變色后，把葫塌子小心翻轉攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。
　　葫塌子，非常適合蘸著各種汁兒吃，再配上一碗小米粥，真是一頓既營養又美味的早晚餐。

　　小貼士：
　　西葫蘆富含一中干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力;具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，還可調節人體代謝，是減肥的必備佳品。

　　電餅鐺五香蔥油餅的做法(電餅鐺菜譜)

　　材料：麵粉白芝麻香蔥粒五香粉
　　做法：
　　1、麵粉用燙水攪拌成比較粘手的麵糰，蓋蓋子鬆弛半小時以上
　　2、在檯面上灑適量的麵粉(防粘)揉均勻擀成薄片
　　3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在麵皮中間(可以多放些，煎出來的香)
　　4、用刀在麵皮上均勻地割上6刀，然後一片片地疊加在香蔥粒上，包緊
　　5、再次鬆弛片刻，用擀麵杖輕輕地擀開
　　6、電餅鐺刷少許油，放入麵餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右
　　7、打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘
　　8、打開，看2邊金黃即可(不得不誇下電餅鐺，真是方便極了，不怕煎糊哈，自帶的恆溫調節)

　　電餅鐺洋蔥牛肉卷餅的做法(電餅鐺菜譜)

　　洋蔥牛肉卷餅
　　麵皮原料
　　麵粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克
　　餡料
　　洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，澱粉5克，植物油10ml，生抽20ml
　　做法
　　1，洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，澱粉，植物油攪拌20分鐘備用
　　2，鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。
　　3，再倒入洋蔥絲
　　4，加入生抽翻炒均勻即可。

　　5，麵粉先加入開水，再加入冷水攪拌成麵糰，放20分鐘備用。(這一步可以放牛肉那一步一塊兒進行。)
　　6，分成7份，
　　7，取其中一塊按平
　　8，擀成極薄的圓片

　　9，放電餅鐺中烙熟。烙一面就可以了。
　　10，將麵餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲捲起即可。
　　11，吃不完的麵餅，冷卻後放保鮮膜，次日吃依然好吃。

　　1，牛肉腌的時間越長，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事。
　　2，麵餅要擀得盡量薄一些，吃的時候口感好。
　　3，洋蔥炒的時候不要炒爛了，就不好吃了。
　　4，因為洋蔥有糖份，所以不用加糖。

　　電餅鐺牛肉夾饃的做法

　　【牛肉夾饃】(可做9-10個餅)
　　材料：麵粉500g，水350g，酵母3g。
　　鹵牛肉，滷蛋，香菜，青辣椒。
　　做法：
　　1.酵母溶於水，加麵粉揉成偏軟的麵糰，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡。
　　2.分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用擀麵杖擀成厚約不超過1cm的麵餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至麵餅明顯蓬髮。
　　(麵糰很軟，操作的時候可藉助手粉。)
　　3.電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面，如果一按接著彈起，就表明熟了。
　　4.烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上鹵牛肉，滷蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。

　　這饃的用處其實很多，平日里夾個肉或者菜都好，堪稱萬能饃。此饃如何才能做的好吃呢，其實也很簡單，就三點，這三點幾乎適用於任何餅的烙制，當然特殊情況除外。
　　1.面要軟。無論是烙或者烤，面一定要軟。這個道理很簡單，因為在烙或者烤的過程中，水份的損失都是很大的。如果本身水就很少，麵糰很硬，那麼烙好的餅自然不能鬆軟。
　　2.不需多揉。麵糰越揉越勁道，這個道理都懂。比如做手擀麵，我們是盡量的多揉，一次揉不夠多次揉。但烙餅，揉的太過，烙好的餅就很有口勁，咬不動了。
　　3.發酵充分。這裡指的二發。一發排氣揉勻后，入鍋前，一定要再給麵糰一次發酵的機會，這樣麵糰裡面充氣，烙出的餅好熟，而且鬆軟。

　　電餅鐺山核桃仁紅糖餅的做法(電餅鐺菜譜-早餐菜譜)

　　面呢，是前一天晚上就和好，我的經驗是，烙餅的面餳的時間越長越好吃。

　　山核桃仁紅糖餅：

　　原料：麵粉、山核桃仁、薑汁大棗紅糖、油

　　做法：
　　1. 把核桃仁切碎。
　　2. 拌上薑汁大棗紅糖。我家只有這種紅糖了，平常沖水也很好喝。
　　3. 再加里點乾麵粉拌勻。

　　4. 麵糰拿出來揉勻，分成兩份。
　　5. 將其中的一份切成幾個小劑子。
　　6. 用手按扁。

　　7. 用擀麵棍擀成中間厚的圓片。
　　8. 包入核桃仁紅糖餡。
　　9. 捏緊后收口朝下放置在面板上。

　　10. 電餅鐺預熱后，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油。
　　11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋。

　　一鍋就全烙好了，很快哦!咬一口，核桃仁的酥香味，薑汁大棗紅糖的辣香味，口感沒法形容，真是絕了!

　　還有一塊麵糰我做了另外一種形狀的，就是像蔥油餅一樣的做法，裡面一圈一圈的核桃仁，也非常好吃：

　　做法：1. 將麵糰擀成大薄片，裡面放上油。
　　2. 用小刷子刷開后，鋪上山核桃仁紅糖餡。
　　3. 自上而下捲起來。能看見裡面疙疙瘩瘩的核桃仁。
　　4. 切成三段。
　　5. 每一段抻長后盤起來，接頭放在下面。
　　6. 擀成餅。
　　7. 兩面刷上油放電餅鐺里烙。
　　8. 烙好了就開吃吧。

　　電餅鐺蘿蔔餅的做法

　　原料：蘿蔔(一根)、蔥(一段)、姜(少許)、雞蛋(兩個)、麵粉(100G)、豆沫(100G)
　　調料：鹽、雞精
　　做法：

　　1.將蘿蔔擦成絲，蔥切末、姜切末。將兩個雞蛋打入，加麵粉和豆沫。(早餐豆漿的豆渣再利用)加鹽雞精調味。攪拌均勻。

　　2.將電餅鐺預熱，抹少許油，加入拌好的麵糊。

　　3.烙至兩面金黃，營養早餐蘿蔔餅就O了。

　　電餅鐺菠菜雞蛋卷的做法

　　菠菜雞蛋卷

　　材料
　　雞蛋兩顆，麵粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺
　　調料
　　鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油
　　做法
　　1.雞蛋打散，加入一點點熱水，加麵粉調均
　　2.菠菜和豆芽切成小細段，放入調好的雞蛋麵糊里，加入所有的調料和一大勺清水，攪拌均勻
　　3.電餅鐺預熱后一點點橄欖油，倒入麵糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點別的小菜
　　4.電餅鐺燈滅后把餅翻個面，如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬鬆就可以收鍋了
　　5.把餅切成條，從一頭捲起裝盤即可

　　烤雞翅的做法(電餅鐺食譜)

　　材料：
　　雞中翅500克姜茸、蒜茸少許
　　配料：
　　植物油1大匙鹽和糖各1小匙醬油3大匙料酒2小匙
　　做法：
　　1.雞翅先洗乾淨，用鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小時;
　　2.電餅鐺預熱后，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇烤魚/烤肉菜單，烤6分鐘;
　　3.當電餅鐺發出五聲嘟....! 的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把雞翅翻面，選擇烤魚/烤肉菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]