麵包有了，幸福還會遠嗎？

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　　蔥香培根麵包

　　
　　高筋麵粉260g、牛奶170g、培根、蔥末、黃油、鹽、黑胡椒粉、鹽3g、糖15g、黃油20g、發酵粉4g、雞蛋1/2個
　　步驟
　　1.將濕性材料先加入到麵包機中，再加入鹽、糖，麵粉，最後加入酵母粉，「和面」30分鐘。
　　2.再加入黃油繼續揉面約20分鐘
　　3.揉至完全階段，發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。
　　4.蔥切成末，黃油適量室溫下軟化
　　5.黃油中加入蔥末、黑胡椒碎、少許鹽攪拌均勻
　　6.發酵好的面團分成大約每個50g左右的小面團，分別滾圓醒制10分鐘
　　7.將每個面團按扁排氣，搟成圓形，鋪上培根片
　　8.自上而下捲起，不要卷得太緊，最後封口處捏嚴
　　9.收口向下，排入烤盤放溫暖處最後發酵，
　　10.發酵好後在表面淺淺劃壹刀，在刀口處放上拌好的黃油蔥末；
　　放入提前預熱過的烤箱中，以190℃烤約20分鐘即可
　　金錢麵包

　　
　　高筋粉400g、酸奶140g、雞蛋2個、淡奶油130g、奶粉10g、幹酵母5g、黃油50g、糖50g、蜜豆適量、鹽4g
　　步驟
　　1.酸奶，蛋液，淡奶油，糖，鹽、奶粉先在麵包桶裏混勻
　　2.放入高粉、酵母
　　3.放入麵包機中，壹個程序之後放入黃油
　　4.再選擇和面程序，揉至面團拉出薄膜
　　5.選擇發酵程序發酵至兩倍大，取出面團排氣，醒20分鐘
　　6.面團分成10份
　　7.取壹份搟成長條，均勻的撒上蜜豆
　　8.將長的壹邊對折過來，再從壹頭捲起
　　9.全部卷好後放入模具中
　　10.二次發酵至兩倍大，刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。
　　肉鬆杏仁片麵包

　　
　　高筋麵粉300g、白砂糖50g、雞蛋1個、杏仁片、肉鬆、清水120g、奶粉15g、黃油30g、酵母4g、鹽3g
　　步驟
　　1.將所有材料（除黃油外）放入麵包桶，開啟揉面程序15分鐘（高筋麵粉300克、白砂糖50克、雞蛋1個（約50克）、清水120克、奶粉15克、酵母4克、鹽3克）。
　　2.揉至擴展程度，加入軟化的黃油。
　　3.揉至出手套膜。
　　4.蓋上保鮮膜發酵。
　　5.發至兩倍大。
　　6.取出壓扁排氣。
　　7.然後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
　　8.將面團搟成大面片。
　　9.鋪上肉鬆。
　　10.然後捲起，把收口捏緊向下。
　　11.再切成10小塊面團。
　　12.放入麵包紙托裏，放溫暖的地方發酵。
　　13.發酵至兩倍大。
　　14.然後刷上雞蛋液。
　　15.再撒上杏仁片。
　　16.放預熱烤箱180度中層上下火15分鐘。
　　沙拉培根麵包

　　
　　金像高筋粉100g、普通高筋粉160g、牛奶約140ml、溫水約30ml、雞蛋1/2個、發酵粉4g、糖15g、鹽3g、黃油20g、培根、甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁、香蔥末、沙拉醬、黑胡椒粉、馬蘇裏拉乳酪適量
　　步驟
　　1.黃油法揉面。用麵包機先揉面20分鐘，加入黃油後再10分鐘，然後可以取出手工摔打面團揉至接近完全階段即可，發酵至2倍大
　　2.發酵好的面團排氣，分割成每個70g，滾圓，醒制10分鐘
　　3.將面團按扁搟成如圖所示長條形後排入烤盤，表面刷壹層蛋液，在中間放上半條培根，放置溫暖處進行發酵
　　4.將疏菜粒飛水後晾涼、控幹，加少量沙拉醬和黑胡椒碎拌勻
　　5.待發酵至2倍大時，將沙拉分別均勻的鋪在培根上面
　　6.根據自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇裏拉乳酪及香蔥末
　　7.擠上沙拉醬線條
　　8.送入提前預熱185°的烤箱中，烤15~20分鐘，均勻上色即可。
　　芝麻腸仔早餐麵包

　　
　　富強粉250g、雞蛋50g、牛奶105ml、糖20g、酵母3g、鹽2g、橄欖油15ml、白芝麻、小仔腸、蛋液適量
　　步驟
　　1.將主料中除橄欖油外的所有材料混合在壹起，揉成光滑面團後再加入橄欖油，至能拉出薄膜，發酵至倍以上大。
　　2.將發酵好的面團分割成每個約70克的面團。
　　3.整圓松馳二十分鐘。
　　4.將面團壓扁排氣，中間用手指拉開壹個窩，然後均勻轉大。
　　5.放入小仔腸。
　　6.發酵至兩倍大，刷蛋液，撒白芝麻。
　　7.烤箱175度預熱，中上層，15分鐘左右即可出爐。
　　青瓜碎蛋餐包

　　
　　餐包2個、雞蛋2個、青瓜1個、沙拉醬、鹽適量
　　步驟
　　1.餐包2個
　　2.將青瓜去頭去尾洗凈
　　3.用刀或是刨子切成薄片
　　4.將蛋打散
　　5.鍋中加油燒熱，放入蛋液翻炒
　　6.加入適量食鹽調味
　　7.將餐包用麵包刀切開
　　8.擠上適量沙拉醬
　　9.放入適量雞蛋
　　10.將瓜片擺上，擠入沙拉醬
　　11.再放上壹層雞蛋
　　12.最後擠上沙拉醬即可
　　法棍麵包

　　
　　高筋麵粉400g、水240g、奶粉16g、白糖24g、鮮酵母8g、黃油16g、鹽6g
　　步驟
　　1.按照先水、鹽、糖後鮮酵母、奶粉、高筋麵粉的順序，把這些材料放入麵包機。
　　2.啟動麵包機和面程序，揉面15分鐘停止。
　　3.放入軟化切成小塊的黃油。
　　4.再啟動麵包機和面程序，大約25分鐘停止，面團達到完全擴展階段。
　　5.繼續和面程序來發酵，發酵程序停止後仍然繼續，直到發酵到面團原體積4-5倍大。
　　6.取出發酵好的面團，分割成3等份滾圓後，加蓋餳發15分鐘。
　　7.取壹個面團，搟成長舌狀。
　　8.由上至下緊緊捲起。
　　9.收口處捏緊，並搓成長條；其它依次做好。
　　10.法棍模具篩壹層中筋麵粉防粘。
　　11.把搓好的法棍坯子放入模具中。
　　12.加蓋餳發到生坯原體積2-3倍大。
　　13.用刀片在法棍上以30度角間隔割出切刀。
　　14.把模具放入已預熱的烤箱，烤箱下層插入烤盤，烤盤中倒入1杯開水，210度上下火中層烤25-30分鐘即可。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]