烘焙&冰激凌才是天生一對的好滋味

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冰激凌我愛，烘焙我也愛，要是這兩種可以完美結合，那我定會天天泡在廚房裡。入口即化的頂層，像盛夏光年裡的一縷微風，配上馥郁濃香的底層，品味厚實安穩的口感，唇齒留戀，讓人回味無窮。

本文由Candy@i烘焙編譯，轉載請註明出處

冰淇凌曲奇塔

你問我朱古力配雪糕好吃，還是配曲奇好吃，我想當然兩者一起最好吃！

用料

◎曲奇杯
1/2杯軟化的黃油
1/2杯紅糖
1/2杯糖
1個雞蛋
1小勺香草
1.5杯中筋麵粉
1/4 小勺鹽
1/2 小勺小蘇打
◎巧克力殼
1/2杯巧克力片
3小勺椰子油
3杯香草巧克力
1/4杯切碎的花生

做法
1.預熱烤箱到175度
2.黃油、糖、紅糖用電動打蛋器打發，加入雞蛋、香草，中速攪勻
（小編溫馨提示，請用一個深一點的容器）
3.麵粉、鹽、小蘇打攪拌混合

4.把液體混合物慢慢倒入干混合物里，中速攪勻
5.馬芬模12連模刷油，倒入麵糰，整形

7.烘烤15-16分鐘，烤到上色
（根據自家烤箱溫度適當調整）
8.用小瓶把馬芬壓個坑做成杯狀（如圖所示）

9.冷卻10分鐘之後放到涼架上直到完全冷卻，每個放1/4杯香草冰激凌，放到冰箱里凍硬

巧克力殼
1.椰子油、巧克力片攪勻，微波爐加熱20秒，攪拌直到巧克力片融化
2.倒在冰激凌上，撒上花生碎，放到冰箱里冷凍，吃之前取出室溫靜置10分鐘

覆盆子冰激凌加布朗尼

用料

6大匙無鹽黃油
227g黑巧克力，切碎
3/4杯砂糖
1小勺香草精
2個大雞蛋
1/4杯中筋麵粉
550ml冰激凌

做法
1.預熱烤箱到175度，8寸方烤盤刷油待用
2.黃油、巧克力放到微波爐里加熱1分鐘，攪拌均勻
3.加入麵粉攪拌均勻
4.倒入烤盤，用抹刀抹平
5.烘烤30分鐘，插牙籤檢測是否做好（牙籤抽出不沾）
6.冷卻一小時，保鮮膜或鋁箔裹好放冰箱冷凍至少2小時
7.冰激凌室溫靜置軟化
8.把布朗尼切成兩塊
9.把冰激凌抹在一塊布朗尼上，抹平，蓋上另一塊布朗尼，冷凍2小時（拿出后，切成小塊就可以吃了）

朱古力冰激凌三文治

用料
1/4杯中筋麵粉

1大匙玉米澱粉
1/2小勺小蘇打
1/2小勺鹽
6大匙無鹽黃油，室溫軟化
1/4杯黃糖
2大匙砂糖
1大匙蜂蜜
1/2小勺香草精
2大匙全脂牛奶
1大份烤棉花糖冰激凌
1/3杯棉花糖頂飾
226g黑巧克力，切碎

做法
1.9寸方烤盤刷油，把冰激凌做好，抹到烤盤裡，撒上棉花糖頂飾，攪進冰激凌里，保鮮膜裹好放到冰箱冷凍過夜
2.預熱烤箱到175度，2個烤盤鋪上烤紙
3.把麵粉、玉米澱粉、小蘇打、鹽攪勻備用
4.電動打蛋器把黃油中速打發，再加入糖、蜂蜜、香草精，攪勻，變蓬鬆
5.把一半干混合物加入液體混合物中，低速攪勻，再分次加入牛奶攪勻，最後同剩餘干混合物攪勻
6.料理台鋪乾粉，把麵糰揉成5mm厚。切成4*4cm大小
7.放到烤盤裡，烘烤10-12分鐘直到上色，冷卻後放入密封袋，放入冰箱冷凍
（因為麵糰比較薄，一定時刻觀察，以防烤糊）
8.兩塊餅乾中間夾上冰激凌，放到冰箱冷凍

9.巧克力用微波爐加熱15秒融化，把餅乾泡入巧克力，蘸好後放入冰箱冷，固定后就可以拿出來吃了

烤布蕾

用料
10個蛋黃
3/4杯砂糖
少許鹽
2杯涼鮮奶油
1杯全脂牛奶
1小勺香草精
1/4杯紅糖

方法
1.蛋黃加糖，鹽攪勻，放置一旁待用
2.牛奶中火加熱到冒泡之後關火，把1/4杯牛奶倒入蛋黃混合物里，攪勻，再加1/4杯牛奶
3.把熱雞蛋混合物倒入熱牛奶里，攪勻，中火加熱，邊攪拌邊加熱到七八十度
4.過篩到碗里，加入涼的鮮奶油，香草精，攪拌均勻
5.放到保鮮盒裡密封，冰箱冷凍至少4個小時
6.按冰激凌機的說明書把冰激凌做好，分裝到模具里，大概80%滿就可以了
7.放進冰箱冷凍直到變硬
8.吃時把冰激凌稍微熱一下，在模具頂端撒一層砂糖，用廚房神器噴槍加熱糖使其變成焦糖就可以吃了

新手福利，換種吃法，發現世界真奇妙！

小圓餅夾心