客家六級產業新鏈結開創花蓮好客味

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花蓮縣政府客家事務處為了促進花蓮縣內客家產業的進步與提升，自103年起著手推動「花蓮縣客家特色六級產業整合發展計畫」，計畫執行的涵蓋範圍包括花蓮縣新城鄉、花蓮市、吉安鄉、壽豐鄉、鳳林鎮、光復鄉、瑞穗鄉、玉里鎮、富里鄉等，並結合區域內客家特色產業，如保健植物、有機農業、甘蔗、土鳳梨、紅茶、米等，將區域內一級生產、二級加工，以及三級觀光產業，串連整合，形成六級產業價值鏈，以提升整體花蓮客庄產業競爭力。

為了引導產業業者團結合作，於一○五年三月五日特辦理民宿體驗點客家料理課程，選用在地一級輔導業者之農特產品，以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理，更加清爽、健康可口，希望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜，也讓三級民宿業者與一級生產端產生鏈結，創造出獨特的在地民宿客家菜餚。

本次活動特邀請二○○三年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主廚邱寶郎老師示範客家菜餚製作，為讓計畫內體驗點業者體現客家精神料理，特以在地農特產品米、土鳳梨、手工炒糖、茶葉作為菜單簡單設計發想，製作出客家小炒、冠軍客家麻油雞販、菜脯鳳梨苦瓜雞及紅茶黑糖蕨餅等佳餚。

活動進行時，由民宿業者及農產品業者分組試做，在製作過程中，透過不斷的交流溝通，藉此媒合輔導業者與體驗點業者合作機會與商品推廣，並在主廚邱寶郎的指導下，教導業者除了融入客家精神之外再加上自己的創意，創造出民宿的獨家特色料理，展現花蓮客家特有的待『客』之道。

新聞來源：http://www.ksnews.com.tw/index.php/news/detail/800875

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