告訴爸媽：冬天這麼吃能防病養生延年益壽

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隨著年齡的增長，老人的陽氣逐漸衰弱，脾胃消化吸收能力也在慢慢減弱。在寒冷的冬季，老人的飲食原則應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，並做到定時定量，少食多餐。以溫為主老人應選擇性味以溫性或平性為主的食物，如雞肉、豬肉、魚蝦、韭菜、核桃、蘋果、橘子等。對老年人來說，吃生冷或寒性的食物很容易出現胃痛、腹瀉等腸胃不適的情況。所以，應減少進食食物，如瓜類、螃蟹、田螺、鴨、綠豆、豆腐、香蕉、梨等。吃軟不吃硬老人消化能力弱，如果經常吃大魚大肉，或粽子、煎餅等難以消化的食物，容易導致腸胃不舒服。因此老年人最好”吃軟不吃硬“，如麵條、粥、熱牛奶之類的都是不錯的選擇。食物以淡為主老人飲食盡量以清淡為主，在烹飪過程中，盡量選擇蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、爆炒等，避免煎炸油膩、辛辣刺激食物。另外，限制油脂攝入量。以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油）。同時，減少鹽的攝入，避免過鹹的食物和腌製品，因為鹽份攝入過多，會增加體內水分瀦留、心臟排血量，容易引起腎病和高血壓。多素少肉老人胃腸功能不足，過食肉類容易胃腸不適，因此老人飲食以素為主。但冬天天氣非常寒冷，又需要攝入適當熱量，故而，飲食需要高熱量、高蛋白、高維生素。肉類可選擇以白肉為主，比如魚肉、雞肉、鴨肉，尤其是雞肉，屬溫性且含蛋白質豐富。因為白肉脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，能降低心腦血管疾病的發病率。可適當減少進食紅肉。喜“新”厭“舊”即要多吃新鮮食物，少吃或不吃存放時間過長的飯菜。老人年腸胃消化較差，食物更要以新鮮為主。新鮮的食物指存放時間短的，例如收穫不久的糧食、蔬菜果，最近宰殺的牲畜、禽肉或剛烹制的飯菜等。若食物儲存時間過長，會容易引起食物變質及營養成分的流失，甚至產生有毒物質。同時，每頓飯菜盡量按需製作，避免吃隔夜菜，青菜最好當頓吃完，盡量不要留到下一頓。冬季吃這些食物保健又防病老人由於年齡增加身體的各器官功能都有所改變，而且抵抗力也有所下降，需要及時的滋補護理。1、牛奶從中醫角度講，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴的作用。牛奶中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，調節腸道菌群。並且牛奶含鈣，可預防老人的骨質疏鬆。部分老年人服用鈣片容易導致便秘，不妨用牛奶代替鈣片。2、雞蛋雞蛋有豐富的蛋白質和葉黃素，能預防老年人常見的眼病——白內障。飲食營養學家們稱，一天吃1個雞蛋不會提高體內的膽固醇指標。3、蜂蜜老人常出現便秘問題，不妨睡前喝一杯蜂蜜水。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，有助於排便。此外，老年人的皮膚容易乾燥，蜂蜜有滋潤、改善皮膚乾燥的作用。不過要注意的是，患有糖尿病的老人要慎喝蜂蜜水。4、百合老人冬天容易出現咳嗽、乾咳等情況，百合有清肺潤燥、滋補益中的作用，可以減輕乾燥癥狀。5、蘿蔔俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑。冬天因天氣和飲食習慣的原因，容易出現食滯內熱。而白蘿蔔有消除積滯、化痰解熱的功效，並且蘿蔔能降低膽固醇，可預防高血壓和冠心病。但白蘿蔔偏寒，體質較虛寒者要慎食，或加入生薑片來減輕其寒性。

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