涼拌小黃瓜怎麼做最入味？老師教你用「叉子」多做一件事，保證黃瓜入味的嚇嚇叫！！

如何醃出好吃的小黃瓜 要醃出好吃的小黃瓜，小黃瓜的大小、鹽巴用量、醃漬時間很重要。斜切小黃瓜後，每條小黃瓜加一小匙鹽巴，輕輕搓揉後靜置15分鐘。接着，無須用水沖洗，只要倒掉從小黃瓜中逼出的水分，就能吃到好吃但不會死鹹的涼拌小黃瓜。   醃漬時，每條小黃瓜撒一小匙鹽巴。   讓沙拉小黃瓜入味的方式 小黃瓜是夏季蔬菜，做成沙拉既清脆又爽口。不過，缺點是小黃瓜的皮很厚，不容易入味。可以在切小黃瓜之前，先用粗鹽搓拭外皮並清洗乾淨，再如圖所示，用叉子在小黃瓜表面刮出凹痕，如此一來，沙拉醬就能經由這些凹痕滲入小黃瓜內。     --- 更多介紹請看『廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧』一書-采實文化出版 博客來：http://www.books.com.tw/products/0010719925


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