環保酵素緣起、功效、用法及製作全面彙集

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環保酵素是混合了糖和水的廚餘(鮮垃圾)，經發酵後產生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味。環保酵素簡單易做，而且有數之不盡的用途。在家居、農業或養殖業等方面都是必備的好幫手。

來自泰國的樂素昆博士(Dr. Rosukon)研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素(也稱為垃圾酵素-Garbage Enzyme)，不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量，對環保起著很大的作用。樂素昆博士以慈悲的精神將30多年來研究酵素的秘密配方完全公開，更推動大眾在家製做環保酵素，她明白只有家家戶戶都懂得製做環保酵素，把環保酵素利用在我們每天的生活上，我們的環境污染才能減低，大家才能更進一步過著健康有機生活。樂素昆博士說：如果你做了100,000桶的垃圾酵素，其效果相等於1百萬棵樹。這點值得你去思考。製作環保酵素：

環保酵素是混合了黑糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜），經過三個月發酵後，便立即可以使用。使用材料：黑糖（黑糖或糖蜜，有較多礦物質）：1公斤果皮（新鮮果皮）：3公斤自來水：10公斤 (=10升)「黑糖：果皮：水」比例 = 1：3 ：10 (以公斤或容量來計算)

選擇容器：可密封或有開蓋口的塑膠瓶、塑膠桶。製作方法：準備一個有密封蓋口的塑膠容器(塑膠瓶或塑膠桶皆可)。把水和糖倒進塑膠容器里攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括：鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜(未煮過的)或植物。容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外。將容器蓋上瓶蓋，稍微旋緊(但不鎖緊)。製作過程中會產生氣體(尤其前7天)，切記每天將瓶口稍微旋開，泄放氣體後再將瓶蓋稍微旋緊，避免瓶子被撐破。(發酵時產生的氣很強，故不建議使用玻璃容器) 不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。 (大桶需要開蓋攪拌，如是2L鮮奶瓶或6L礦泉水瓶，則只需稍微搖晃即可) 有些環保酵素經過一星期後即不產氣，那時就不需每天開蓋泄氣。第二個月起，即可將瓶蓋(上蓋)鎖緊存放。環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。環保酵素無保存期限，發酵越久，分子越小，穩定性越高，效果越好。製作過程：避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。用鮮垃圾包括鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。避免使用魚、肉、或油膩的廚餘，因為會造成腐臭味；如果要製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像鹹菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香。可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。製作酵素的容器須保有20%的發酵空間。在容器上標示製作日期，酵素原料分解和發酵需要歷時3個月，請耐心讓整個過程完整進行。如果一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，從最後一次加入當天算起3個月的期限。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。發酵過程：糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動使其沉浸於黑糖水中。製作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發酵的氣體往外流通，開蓋時會聽到「滋滋」聲，這就是氣體排放的聲音。如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放時，甚至會爆炸，請多留意。發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，分子越小，滲透力越強，穩定性越高，效果越好。留意發酵過程的變化：如果酵素液呈現黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續發酵3 個月。如果發現蟲或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質。如果在表層呈現白色，表示製作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養品。成果驗收和使用方法：酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味。釀成的酵素液，經過稀釋後，可當成清潔劑，是生活中進行潔凈工作的好幫手。酵素渣曬乾後，攪碎埋在土裡，可當作肥料；加入馬桶可凈化糞池(須打碎)。酵素渣可保留在容器里，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡增值。

每一次我們在使用化學清潔劑的同時，其實也在污染着地下水、河流和自然生態。一般化學清潔劑含磷酸鹽、硝酸鹽、氨、氯等有害成分，家家戶戶每天所排出的這些化學污染，總合起來足以對地球造成極大的傷害。環保酵素可以成為您家中的天然家居好幫手:天然清潔劑、空氣凈化劑、除蟲劑、洗衣劑、汽車保養劑、有機肥料等。環保酵素無須購買、簡單易做、無化學污染、有效、多用途…。發掘這神奇環保酵素的無限妙用，愛護地球就從廚房開始。環保酵素的功用（多年來酵素製作及使用者的真實體驗記錄）把生活垃圾(指剩菜、水果皮等食物垃圾)善用、處理並製成酵素，能減輕社會處理垃圾的負擔及費用。○ 丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍。如把丟棄的廚餘轉化成對環境有益的物質，何樂而不為呢?○ 保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。酵素所產生的臭氧層，能防止太陽紫外和宇宙輻射，使地球的溫度不會繼續上升，增加空氣中氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還有殺菌的功能。從你製作環保酵素的第一天開始，酵素在發酵時的催化過程會釋放臭氧(O3)，能減少空氣中二氧化碳及濃縮在雲層中的重金屬，續而將熱氣排出地球。此外，環保酵素能轉化阿摩尼亞成為硝酸鹽(NO3)，它可是植物需要的肥料與營養。酵素也能轉化二氧化碳為碳三氧化物(CO3)，它可滋養海洋中的植物、魚類及其他生物。○ 節省金錢：化廚餘為DIY環保清潔劑，減少購買普通化學洗滌劑，節省開銷。實例：詩巫的市議會一直以來都有推行環保工作，但反應和效果都不大。2008年9月有一群主婦們在生活中積極倡導環保酵素，並主動向詩巫市議會署理主席嚴建安先生建議合作，讓民間與政府的力量結合，推廣環保酵素。自合作開始，積極的教導、製作和使用環保酵素，全體市民參與環保的工作達到事半功倍的效果，半年內詩巫市的垃圾量減少了30~40%。

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