精選》超Man！來自清邁神秘蘭納王國的炸香蕉

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▲泰國人愛吃香蕉，炸香蕉便是其中之一。（圖／GQ）文／GQ
香蕉是泰國最盛產的水果之一，泰國人愛吃香蕉，吃的方式百百款，炸香蕉便是其中之一。外皮金黃酥脆，咬下去咖滋作響；內裡綿密，甜中帶著微酸！看完電影<南國樂活之宿>，我想起了自己第一次吃炸香蕉的初體驗。
那天下午，我們來到Dhara Dhevi ChiangMai，佔地60英畝的Resort，大的讓人失去方向。宅煙煙（註）的我們躲在太陽眼鏡後面，讓馬車先載我們到The Dheva spa促進新陳代謝，再到Le Grand Lana飽餐一頓。這裡主打的是經典泰國北方菜，沒有嬌揉造作，簡單而直接的演繹食材，正如眼前的田園風光，帶來率性而清新的感受。註（泰文ใจเย็นเย็น，慢慢來，放輕鬆的意思）

午餐提供的是套餐，晚上則有單點和精彩的泰國舞蹈表演。泰北的傳統舞蹈一向出名，舞者們各各體態優雅、笑容無邪，服裝更是極盡華麗之能事。這表演從孔雀舞揭開序幕，最後以「羅摩衍那」（猴王調戲王后）結尾。清脆、緊湊的舞蹈節奏伴隨著剛按摩完餓到前胸貼後背的我們用跑百米的速度將：紅咖哩波蘿蝦、綠咖哩雞、串燒沙嗲…六道菜迅速掃盤。
捧著肚子的我們，在驚心動魄的「刀舞」結束後，又追加了一客「炸香蕉」。不同於街頭小吃Roti(下圖)；香蕉切片後、沾麵包粉油炸，吃起來香甜可口；若搭著它家的手工冰淇淋一起喫，冰火二重的刺激，比起「刀舞」可是一點也不遜色，過癮哎。

去泰國一定會吃的平民美食Roti
食譜：
☉份量：2人份
☉時間：15分鐘
☉材料：
香蕉
麵包粉(或麵粉)
雞蛋
牛奶
☉作法：
01先把麵粉、蛋一起放入調理缽，加牛奶調成麵糊備用。
02香蕉剝皮，切段，放入麵糊。
03油鍋燒熱，把沾好麵糊的香蕉放入油鍋，炸至金黄色，將油瀝乾。
04在炸好的香蕉上加上果醬或蜂蜜，盛盤，挖一匙冰淇淋！
泰國菜強調就地取材。自然的風格、簡單的烹調，泰國人的飲食哲學其實很Man。而這樣沒有公式，也沒有繁複功法，就連用餐都很easy的一道菜，真的會讓人一次就上癮，完全無法抗拒呢！

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