五花肉11種做法！絕對過癮，愛吃肉肉的小夥伴們有福啦

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　　土豆片烤辣五花

　　材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗凈，切薄片；

　　2、烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片；

　　3、在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；

　　4、將五花肉翻面，塗上腌制后剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。

　　農家小炒肉

　　材料：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

　　做法：

　　1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

　　2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；

　　3、倒入切片的五花肉；

　　4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

　　5、翻炒均勻，加入青紅椒；

　　6、繼續炒勻，加入剁椒；

　　7、加入生抽；

　　8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　川味回鍋肉

　　材料：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

　　做法：

　　1、五花肉豬八成熟，切厚片

　　2、蔥姜蒜片

　　3、青蒜斜切片

　　4、郫縣豆瓣

　　5、取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香

　　6、倒入肉片翻炒

　　7、炒至肉片卷邊

　　8、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

　　9、再下入青蒜翻炒幾下

　　10、炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。

　　板栗紅燒肉

　　材料：五花肉500克板栗20克姜適量老抽2湯匙料酒1湯匙食鹽少許冰糖10克小蔥1根

　　做法：

　　1、準備材料

　　2、五花肉洗凈拭乾表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段

　　3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃

　　4、放入薑片蔥段炒出香味兒

　　5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽

　　6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色

　　7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）

　　8、倒入栗子，中大火煮開

　　9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可

　　梅菜扣肉

　　材料：五花肉750克梅乾菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水澱粉適量食鹽適量色拉油適量

　　做法：

　　1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

　　2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔

　　3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出。

　　4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片

　　5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘

　　6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時

　　7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可

　　汽水紅燒肉

　　材料：五花肉300克檸檬汽水330毫升姜1塊蒜3瓣干辣椒2個生抽2湯匙老抽1湯匙料酒1湯匙

　　做法：

　　1、主料準備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小

　　2、姜蒜切片，干辣椒沖洗乾淨。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒

　　3、煸炒出一些油分后，放入薑片繼續煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來後放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味

　　4、隨後淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好

　　5、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行，最後大火收汁即可

　　家常紅燒肉

　　材料：五花肉400克土豆2個生抽1/2湯匙老抽1/2湯匙料酒1/2湯匙植物油2湯匙香葉1片陳皮1塊八角1塊食鹽1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小塊干山楂2個

  做法：

　　1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊

   2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色

　　3、加入料酒、生抽、老抽，然後加水沒過食材，燒開後轉小火燉1個小時左右，之後加入去皮切塊的土豆，繼續煮15分左右，最後加點食鹽，收汁就好了

　　涼拌五花肉卷

　　材料：五花肉500克香葉1片花椒15粒蒜1頭野山椒2隻姜10克生抽30毫升老抽10毫升料酒10毫升醋10毫升白糖2克香油5毫升食鹽少許水適量細香蔥2棵八角1個

  做法：

　　1、五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘

　　4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中

　　5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可

　　辣白菜炒五花肉

　　材料：五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食鹽2克

　　做法：

　　1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌製片刻，大蒜拍破切碎

　　2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香

　　3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最後加入準備好的辣白菜

　　4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用

　　小炒五花肉

　　材料：五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切成片，不要太薄

　　2、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油后盛出備用

　　3、用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

　　4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻

　　5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可

　　酸豆角炒五花肉

　　材料：五花肉200克酸豆角80克小米椒2個尖椒1個小蔥適量料酒1小匙醬油1大匙蒜3瓣姜1小塊白糖1/3小匙雞精少許食鹽1小匙花生油2大匙

做法：

　　1、五花肉洗凈切成小丁

　　2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

　　3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油

　　4、下入醬油，料酒，鹽

　　5、炒勻

　　6、下入小米椒，大蒜，生薑，炒勻

　　7、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘

　　8、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可

　　編后語：五花肉，肥瘦間隔，瘦肉嫩且最多汁。是一些代表性中菜的最佳主角它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。而且豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。當然肥胖人群就要盡量少吃了哦！

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]