朗姆葡萄椰蓉餅乾

「這款餅乾是由兩種麵糰組合而成，具有十分豐富的口感，它的口味是多重的，內里的部分是比較酥鬆，有些酸甜的葡萄乾和淡淡的朗姆酒香氣，外加上有濃濃熱帶風情的馥郁椰香，這款餅乾整體就有了一種十分美妙醉人的味道，外層酥脆內里酥軟，金黃色澤包邊和巧克力色澤的內里讓人看著十分有食慾，吃起來更是有無窮的回味，做一款這樣的餅乾，絕對錯不了，這款餅乾是要注意一些小技巧的，需要耐心去做哦。」
標籤： 奶香 烘焙 半小時 簡單 餅乾 烘焙
主料

• 黃油 (50克)
  
• 雞蛋 (25克)
  
• 泡打粉 (1.5克)
  
• 葡萄乾 (30克)
  
• 椰蓉 (35克)
  
• 細砂糖 (50克)
  
• 低筋粉 (85克)
  
• 可可粉 (4克)
  
• 朗姆酒 (35克)
  

調料

• 黃油 (40克)
  
• 細砂糖 (30克)
  
• 雞蛋 (18克)
  
• 低筋粉 (80克)
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  朗姆葡萄椰蓉麵糰材料:黃油：50克、細砂糖：50克、雞蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄乾：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克
  
• 
   包邊麵糰材料:黃油：40克、細砂糖：30克、雞蛋：18克、低筋粉：80克
•  製作步驟:1.先製作朗姆葡萄椰蓉麵糰，葡萄乾切碎倒入朗姆酒泡半個小時待用
•  2.黃油自然軟化后加細砂糖一起打均勻，不需要打發
•  3.分兩次加入打散的雞蛋攪打均勻
•  4.再分次加入過篩后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均勻
•  5.再倒入浸泡過並且瀝干酒的葡萄乾繼續拌均勻
•  6.再倒入椰蓉，用手揉勻
•  7.椰蓉揉勻成團后包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時備用
•  8.接著製作包邊麵糰，黃油自然軟化后加細砂糖一起打均勻，不需要打發
•  9.再加入打散的雞蛋攪打均勻
•  10.倒入過篩的低筋粉用手揉勻
•  11.揉勻成團后靜置半小時
•  12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉麵糰取出整形成長方面團
•  13.在桌上墊層保鮮膜，將包邊麵糰放中間先稍微壓扁，再蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形面片
•  14.擀好撕掉上面的保鮮膜，刷一層蛋液（配方分量外）
•  15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉麵糰放刷了蛋液的長方形麵皮中間
•  16.將朗姆葡萄椰蓉麵糰包起來，去掉多餘面片，再放入冰箱冷凍1小時左右直到麵糰凍硬到可切割的程度
•  17.凍硬的麵糰取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
•  18.切好有距離的擺放在鋪了油紙的烤盤裡，放進預熱好上下火180度的烤箱里，烤13分鐘左右至餅乾邊緣變成金黃色即可出爐，冷卻后食用，密封保存
•  完成咯
•  ...
•  ...

小竅門：這款葡萄乾，採用優質原料保留了葡萄乾的營養成分，口感酸甜，清爽可口。每一顆都是精心挑選，香醇甜蜜。+ 加入菜單


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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