【當日美味】健康美味的早餐漢堡

今天分享的是一款自製早餐漢堡，很多時候我會做很多很容易就會買到的吃食，比如這款漢堡，某爺爺家隨處可買到。雖然自己做又費時間，又費料，但給家人健康安全的餐桌食品我想是一個女主人應該有的責任。


雖然我偶爾也會賣些甜品，但是我更願意去跟身邊的人說（尤其是媽媽）：買個烤箱吧，幾百塊，可以給家人做很多很多好吃的！最最開心的也是有人跟我說：沫媽，謝謝你帶我入了烘焙這個深坑！呵呵，好吧，我真的不賣烤箱

配方圖文 / MoMa廚房
（微信號：momachufang188）






高筋麵粉160g
低級麵粉40g
即發乾酵母2g
細砂糖20g
鹽適量
奶粉8g
全蛋液16g
水110g
黃油16g
用量為7個麵包量，60L烤箱正好擺開，稍有富裕，供參考










1、用溫水將發酵粉溶解


2、將除黃油外所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑


3、加入黃油，將麵糰揉至擴展階段，放到溫暖處進行基礎發酵


4、基礎發酵結束后，將麵糰輕揉排氣，分割成50g/個，滾圓，不進行鬆弛





5、將表面刷蛋液





6、沾些白芝麻





7、排入烤盤





8、放置溫暖潮濕處進行最後發酵







9、發酵結束后，烤箱預熱180度，15分鐘


10.食用前將漢堡坯橫切開，略烤一下，依次夾入生菜、漢堡肉排、乳酪片和番茄即可。



【另附漢堡肉排製作配料，供參考】


原料（3個）
瘦豬肉250g
洋蔥末30g
胡蘿蔔粒15g
胡椒粉1/4小勺
鹽1/2小勺
糖 1/2小勺
蛋液1大勺


做法
1、將所有原料放在一起攪勻，用手將肉餡聚一起后拿起來，在攪拌盆中摔幾下
2、將餡料平均分成3份，揉圓后壓扁
3、平底鍋中放少許油燒熱好，將肉餅放入其中中小火煎熟


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁