全麥北海道土司

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簡介  普通全麥土司的口感有點粗糙，
小朋友或是挑嘴的同學都不是很愛吃，
我家就是這樣的典型，
做過幾次樸素的全麥土司，
最後都要扔掉一兩塊，
這是在別的麵包上絕對不會出現的！
由此我得出結論，
健康很重要----口感更重要！
家裡的全麥土司不會有任何添加劑，
自然口感不會那麼完美，
可是外面口感好的全麥土司，
誰知道裡面放了什麼東西！
於是，葉子家的全麥北海道土司誕生了！
加了淡奶油的全麥土司，
終於有了絲絲柔滑的感覺，
而且，挑嘴的同學----老公，
也對這種味道「讚不絕口」----全部吃光！
烘焙模具：450克土司模
烘焙條件：中層，上下火，180度，40分鐘
全麥北海道土司的做法將所有材料揉成可以拉出薄膜的階段。全麥麵粉會阻斷麵筋，所以到擴展階段就可以了。

放入容器中，蓋上蓋子室溫發酵。

直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手后，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

平均分割成3塊麵糰，鬆弛20分鐘。

鬆弛好的麵糰取一份，擀成橢圓形。

兩邊往中間折，擀平。

從一頭捲起。

三份麵糰都卷好后，放入土司模。進行第二次發酵。

我是在烤箱里放了一盆熱水，發酵到九分滿。

刷上蛋液。

中層，上下火，180度，40分鐘

看，有拉絲哦！



[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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